Super lækre Madpakkeboller, med masser af kerner.
En portion giver 18 gode store boller, perfekt til madpakken.
50 gram mælkefri smør, som altid er jeg stor fan af carlshamn som jeg køber i Sverige
4 dl mælkefri mælk, jeg bruger gerne naturli havremælk
1 dl soja naturel yougurth
50 gram gær
2 tsk groft salt
2 tsk sukker
4 små revne gulerødder
1 1/2 dl havreklid
1 god håndfuld sesamfrø
1 god håndfuld hørfrø
1 god håndfuld solsikkefrø
1 god håndfuld græskarkerner
Ca 750 hvedemel
Derudover skal du bruge et godt sammenpisket æg, samt en blanding af alle de tilsatte frø, til at smide henover inden bagning. Det er selvfølgelig valgfrit, men det gør bollerne lækre og mere rustikke. Det giver bare en skøn smag og en god skorpe.
Og så er det bare om at komme igang.
Smelt smør i en gryde, tilsæt mælk til det er lillefingervarmt. Tilsæt yogurth, og rør gæren ud i.
Tilsæt alt det andet, undtaget mel, og rør det rundt.
Herefter smider du næsten al mel i, mærker lige efter om det kan tage det hele. Det afhænger meget af vind og vejr.
Den må gerne være klæg når den stilles til hævning, kernerne skal nok suge.
Rør godt i dejen. Brug Røremaskinen, så den gerne kan få 5-10 minutter mindst. Det giver bare en bedre bolle.
Lad hæve i mindst halvanden time. Herefter formes 18 boller, og hæver igen en times tid
Pensles med æg og drysses med kerner. Bag 12-15 minutter ved 200 grader.
Jeg plejer gerne at lave dobbeltportion når jeg alligevel er igang. De er super lækre at have i fryseren, og er perfekte til morgenmaden eller en lækker bolle i madpakken, eller en god bolle til suppen.
Jeg ville gerne give opskriften i en glutenfri udgave også, men her har jeg simpelthen ikke fundet den rette kombi endnu, hvorfor jeg ikke kan. Men jeg håber det lykkes.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar