Cookies med god samvittighed!

Arhmen det er da bare for godt til at være sandt ikke? Det er jo lige før de faktisk er ganske sunde de her ;o)

De er i hvert fald lækre. De er glutenfrie, æggefrie og mælkefrie og helt uden erstatningsprodukter - så det er helt vildt fedt!
De er vildt lette at lave og hurtige at lave. De kræver ikke særlig mange ingredienser - men de kræver lidt lækre ingredienser!

Kikærte Cookies med chokoladestykker

Du skal bruge:

250 gram udblødte og kogte kikærter (du kan evt vælge at bruge fra dåse)
2 stk vanillepulver (IKKE sukker)
165 gram peanutbutter uden sukker!
80 gram honning eller agavesirup
1 tsk bagepulver (husk glutenfri for glutenfrie cookies)
en kvivspids salt hvis der ikke er det i din peanutbutter
90 gram mørk mørk hakket chokolade

Kikærter, vanille, peanutbutter, honning og bagepulver køres i foodprocessoren til du har en god samlet masse - den bliver en fin dej du kan ælte uden problemer i hænderne.

Tag ud og ælt den hakkede chokolade ind i klumpen.

Del ud i ca 16 eller 32 stk alt efter om du vil have normale eller mini cookies. Vi lavede 32 små så de har lidt mere mundrette stykker. De vokser ikke særlig meget i ovnen - så pres dem evt ud så de bliver lidt mere flade cookies.

Bag i ovnen ca 10-15 minutter ved 175-200 grader. Afkøl så de bliver mere hårde og spis derefter.

De er super lækre og smagfulde synes jeg selv. Der er gode proteiner i og masser af fibre fra kikærterne.