Glutenfri lækre pandekager med hampefrø

Hvis man tåler mælk, er det en god proteinpandekage, knap så mange proteiner, når man ikke tåler mælk. Men de er glutenfrie og de er lækre! Så det er nogle vi kan tåle og spise med stor velbehag, og i dag blev de testet med en god og hurtig yogurthis til dessert!

MUMS! Mere behøver jeg vidst ikke at sige. Barnet guffede og var glad og tilfreds med dagens menu.

Proteinpandekager
75 gr. Mandler
25 gram hampefrø
200 gr. Skyr (erstattes med soyanatural fra Alpro)
5 æg
1 tsk. Kanel
1 tsk. bagepulver
Smør til stegning

Æg røres med yogurth/skyr, mandler blendes til mel, og det hele blandes sammen i en skål. Lad stå og trække lidt tid inden du bager, så mandlerne lige kan suge lidt væske op.

Varm panden godt op, smelt smør eller kokosolie og steg pandekager. De bliver lidt tykkere end normale pandekager.

Spis dem som du har lyst til, eller nyd dem som vi gjorde, med en gang hurtig hjemmelavet is! Vores is i dag bestod af hindbær og jordbær og var super lækker. Jeg lavede af en hel karton soyayogurth, så resten kom i fryseren til en anden god gang.

Mælkefri yogurth is

4-5 dl soya yogurth natural

en pose änglamark bær a 2-300 gram med den smag du bedst kan lide

et drys vanillepulver

I en foodprocessor og kør til du har en lækker softice.

Drys lidt god chokolade over. Vi har her lavet det med chokoladeknapper af god kvalitet, lidt kagekrymmel og en gang jordbærsovs til. Intet mindre end super lækkert!

Som sagt hvis du tåler mælk, så lav dem med skyr - de bliver gode og proteinrige. Hampefrø er yderligere en god proteinkilde.