Hvorfor skal det være så besværligt?

Ja jeg burde virkelig være taknemmelig over, at vi i DK har et system der langt hen af vejen fungerer, at man kan få merudgifter f.eks... Men for fanden hvor ville jeg ønske det var samme beregningsgrundlag rundt i de forskellige kommuner, så det ikke var så forskelligt, for lige nu er det sgu ikke særlig fedt :(

Har fået afslag på merudgifter, eller rettere, jeg har fået diætsatsen, så jeg falder 600 kr pr mdr i merudgifter, da de ikke mener det er nødvendigt med medicin og vask, grundet astma/eksem. Ikke særlig fedt, når der desværre ind i mellem sker uheld hvor han får mælk, eller bare generelt får et astmaanfald og får brug for akut medicin, medicinen er rigtig dyr til porta-neb, som han får i stedet for spaceren.

Jeg har selvfølgelig en ankemulighed, inden for 4 uger, men jeg kan bare mærke at jeg nærmest ikke orker at kæmpe for det. Jeg var så tæt på at begynde at græde da jeg talte med sagsbehandleren i telefonen, fordi det virker så ligegyldigt. Hun synes det måske var gået lidt for let i Århus med at få bevilliget medicin og vask. Say what!!!???

Vi skal på Hillerød på tirsdag, når knægten endda har sin tre års fødselsdag, så håber jeg virkelig at de er til at tale med og måske vil hjælpe mht. forvaltningen. Selvfølgelig kan jeg godt acceptere hvis jeg ikke får vask, men i det mindste bare medicinen, så jeg kan være sikker på at jeg kan behandle ham når der er behov for det! Jeg skal nok overleve at betale vask selv, selvom det løber op, når maskinen er nødt til at køre ekstra hver uge grundet eksem. Man sidder nærmest og bliver helt trodsig og har lyst til at søge cremen betalt også, hvis jeg alligevel anker det, efter besøger på Hillerød *rødme* ja seriøst.... :(

Nå, men jeg må vel hellere prøve på at være positiv i stedet for, og glæde mig til at jeg snart skal hente min lille store dreng i børnehaven.

Han holdt fødselsdag i weekenden, og det var bare smadder hyggeligt. Vi havde besøg af nogle skønne kvinder fra slyngebarn, og de havde de flotteste gaver med til knægten, og de bliver flittigt brugt og leget med. Han er bare pludselig så stor. Selv i børnehaven i dag fik han så meget ros da jeg afleverede ham. Det varmer og er rart :)

Bananis, marcipan og IKEA reoler

I aftes lagde vi fire bananer i fryseren, selvfølgelig skiveskåret. Meningen var egentlig vi skulle have lavet is af det igår, men vi glemte alt om det, hvilken dårlig mor jeg er *g*
Nå men slaget måtte jo så stå i dag, desværre var der mangel på chokolade i huset - hvordan det kan gå til at der slet ikke er noget mørk chokolade på lager, er jeg ikke klar over!!!

Alternativer blev straks fundet. Lidt groft revet marcipan og nogle rosiner vendes bare i bananisen når den er færdigblendet og så er det ellers bare tid til at guffe. Namme nam som der kom fra knægten med stort velbehag.

Opskriften er ganske nem:

Bananer skæres i skiver og fryses i mindst 2 timer. (vi bruger fire styk til os to, det giver en ganske god portion til hver)

Og så kan du ellers tilsætte lidt hvis du har lyst. Men ellers er meningen bare at de frosne bananer skal i foodprocessoren og skæres til is. Det kommer når man bare lader den køre længe nok ;o) Tager vel en små fem minutter til det får en fin jævn iskonsistens. Så det er jo faktisk ganske sundt når der ikke behøves at tilsættes andet.

Ellers har dagen bare budt på en dejlig IKEA tur med en dejlig kvinde. Og jeg blev væsentlig meget fattigere, jeg tror aldrig jeg har formået at bruge så mange penge i IKEA. 1734 kr kom jeg af med, men jeg fik nu også mange ting med hjem, vigtigst af alt fik jeg endelig købt nogle Billy bogreoler så nu kan de sidste ting komme på plads. Sønnike var meget god til at hjælpe med at samle reolerne, så nu står de fint på plads og skal til at fyldes op.

Nu venter en dejlig weekend bare forude til ren hygge og leg. God weekend til jer alle sammen :)

Gået i svenskermode

Sidste uge fik jeg en ustyrlig trang til Svensk pølseret, jeg ved ikke lige hvor den trang kommer fra, for det er ikke en ret vi som sådan spiser. Tror vi har lavet den en gang tidligere i min søns treårige liv. Nå men alle ting blev købt ind, og nu har jeg endelig fået mig taget sammen til at lave det.

Så nu står denne lækre ret og simre på komfuret, så vi om lidt kan få noget aftensmad.
Jeg har lavet det på denne måde:

En portion kogte kartofler
En pakke kyllingepølser uden mælk
Et mellemstort løg
En klat flydende becel
Tre teskeer paprika
70 gram tomatpure (passer med den lille dåse)
2 dl havremælk
½ dl havrefløde
en sjat god tomatketchup (personligt foretrækker jeg klart Gråsten ketchup)
salt og peber

Og så har jeg ellers bare svitset løg i becel, tilsat pølser og paprika, givet det nogle minutter og så tilsat resten af ingredienserne og lader det simre lidt tid, så det kan trække lidt smag.

Knægten glæder sig meget til at spise alle de pølser han har skåret i skiver. Han klarede det lige trods gevaldig træthed, det er jo lidt hårdt at starte i børnehave, men det går simpelthen bare så godt!!! Han elsker at være der og det er nogle super søde voksne der omgiver ham mens han er der, så det er virkelig rart. Jeg kan slet ikke forstå at det har kunnet gå SÅ let som det er gjort :) men det varmer nu ens moderhjerte!

Er min far i himlen?

Igår morges fik jeg lidt af en opvågning med knægten. Jeg lå og sov sødt, pludselig puffer han lidt til mig og spørger meget bevidst; "er min far i himlen?" hvad mener du spørger jeg. "jamen mor, er min far i himlen?" Nej skat, din far er i Afrika, i Cameroun hvor han bor. "er min far så lissom en stjerne oppe i himlen?" Hmm ja det kan man vel godt sige man kan gøre som om han er en stjerne hvis man savner ham, eller hvad? "så er han min ynglingsstjerne mor"..... og tilbage ligger jeg bare stadig ikke helt vågen og søvndrukken og skal have en samtale af den kaliber med min søn... og lidt sødt var det jo også.

Nå men vi havde en god snak om hans far igår eftermiddag da han havde sovet til middag. Vi fik talt lidt om hvem han var og hvordan det var i Afrika, det var nu lidt hyggeligt alligevel. Men hold op nogle spørgsmål den knægt efterhånden kan stille.

Og her til morgen blev vi enige om at lave nogle lækre koldhævede speltboller til morgenmad, fandt en lækker opskrift på nettet i aftes som jeg satte over og bagte her til morgen. De gjorde stor glæde, han åd rub tre stykker væk med mandelcreme. Namme nam som han sagde de smager godt.

Skal i have opskriften?

5 dl koldt vand (jeg brugte dog en liter)

10 g. gær

10 g. salt

½ dl. olivenolie

ca 1 kg speltmel (jeg erstattede de 150-200 gram med havregryn i stedet for at få lidt sødme)

Rør det hele sammen i en skål så det har en god tyk konsistens som en tyk røredej, stil på køl natten over og om morgenen klatter du det bare ud på bagepladen og bager i ovnen 20-30 minutter ved en forvarmet ovn på 220 grader. Skal ikke efterhæve.
De smager skønt!
Billedet må i lige drømme jer til ;o)

Den bedste kødsovs

er nu den der har stået hele dagen og trukket... bedre findes ikke. Smagen er helt vidunderlig!

Opskriften må i hellere få her:

½ knoldselleri
3-5 stængler bladselleri
5-6 gulerødder
1-3 friske røde chilier
5-6 fed hvidløg
1 stort løg
250-500 gram champignioner
100-150g bacon (bruger kun kalkunbacon)
500g hakket oksekød
1 dåse flåede tomater
1 dåse tomatpuré
1 liter hønsefond (kan erstattes med boullionterning­er, eller i yderste konsekvens - vand)
en lille dusk timian (tørt kan sagtens bruges, det gør jeg normalt)
salt+peber

1. hak selleri, løg, hvidløg, chili og gulerødder så fint du kan og hak bacon i mindre stykker

2. sku godt op for varmen og brun kødet

3. skru ned for varmen og smid de hakkede ting op i gryden ved _svag_ varme og giv det en klat smør og noget olivenolie, det skal stege ved svag varme i 15-20 minutter uden at tage farve, det skal bare være blødt og gennemstegt, bacon skal begynde at miste sit fedt lige så stille

4. i med krydderier, tomater, champignioner og fond, pas på med saltet, ikke for meget

5. lad det simre mindst 2 timer, gerne 4-5 timer for rigtig at trække smag og blive lækker.

Og når man så kan nyde en flaske velværevand fra Læsø til, så fåes det vel ikke bedre, gør det?

Det har ellers været en skøn uge, knægten er startet i Børnehave og det er gået over al forventning. Der har bare ingen problemer været i at starte, og han nyder det til fulde. Taler rigtig meget om hvad de laver og hvad han gerne vil dagen efter. Så det har virkelig været en succes at køre ham ind, det er super dejligt at det er gået så smertefrit. Men også meget underligt at knægten er så stor nu. Pludselig meget tæt på at være tre år gammel. En rigtig putte/hyggetrold, en skøn dreng med masser af temperament. Han er trådt ind med træsko i børnehaven og elsker bare at være der, og skal man tage pis på de voksne i børnehaven, så skal man være 2,11 år gammel og renlig og have været det siden man var 2.2 år gammel, for så er de virkelig forbløffet over det hihi det kunne de slet ikke lige forstå at han er renlig og selv er så god til at styre det - der har bare ingen uheld eller noget været, som altid ;o) men generelt virker det til at være et rigtigt godt sted han er kommet hen - så det er simpelthen så dejligt, der bliver endda taget hensyn til mælkeallergien.
Næste uge byder på mange ting for mig. Opstart i gruppegenoptræning hos fysioterapeut - to gange ugentlig, møde på forvaltningen, opstart på nyt frivilligt arbejde hos Aids-fondet, og en IKEA tur. Så der bliver nok at se til, jeg ser især frem til de sidste to ting... Det bliver hårdt, men forhåbentlig kommer der lidt ro på nogle af tingene, så vi begynder at kunne bygge et nyt liv op og for alvor falde til her.

Når man er tre år gammel

Så skal man i børnehave, det ved i da godt, gør i ikke? Det var i hvert fald den besked jeg fik imorges da knægten vågnede op, men samtidig konkluderede han også at "jamen mor jeg er jo ikke tre år jeg er kun 2½ år", næsten rigtigt *g* Lidt sødt at høre, men han tog det i stiv arm i dag, startede med at gå ud til de store børn da vi kom derop, og præsenterede sig pænt og fortalte sit navn og så legede han ellers med en flok knægte på 4-5 år gamle. Det var meget dejligt at se ham mænge sig på den måde.
Vi var der fra 9-12 og han fik lov at spise frokost med i dag, imorgen er planen at jeg afleverer ham og henter ham når de har spist frokost, det tror jeg nemt kommer til at gå, han var i hvert fald super dygtig i dag til bare at lege og indgå i socialt samvær med de andre. Han er bare blevet så stor den bette dreng.

I aftes da han havde været i bad, fik han lavet lidt fletninger i sine lange afrokrøller, og hvor ser han bare sød ud med dem. Planen er lige så stille at vænne ham til at have hele håret flettet. Han har en perfekt hovedfacon til det.

Det har været en dejlig dag i dag.